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"숙성(熟成), 시간이 빚어낸 맛"
스시(鮨)라는 말 자체에 숙성의 시간이 담겨 있습니다.
일본에서 배운 기술 위로, 한국 바다가 품은 재료를 올려 철학을 완성합니다.
정통 에도마에 스시 장인, 권오준 셰프
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코스 구성은 계절과 원물의 상태에 따라 구성됩니다. 그날 가장 좋은 것만을 담습니다.
방문 전에 알아두면 좋은 것들
청담동에서 정통 에도마에 스시 오마카세를 찾고 계신다면, 방문 전에 확인하면 좋을 내용을 한자리에 정리했습니다. 코스와 가격, 예약 방법, 콜키지, 오시는 길까지 아래에서 바로 확인하실 수 있습니다.
자주 묻는 질문
타쿠미곤은 어떤 곳인가요?
타쿠미곤(TAKUMIGON)은 서울 청담동 도산공원 인근 2층에 자리한 정통 에도마에 스시 오마카세입니다. 도쿄에서 30년간 에도마에 스시를 수련한 권오준 셰프가 카운터에서 직접 스시를 쥐어 한 점씩 건네드립니다. 전석 카운터석이며 모든 좌석은 사전 예약제로 운영합니다.
에도마에 숙성 스시는 일반 스시와 무엇이 다른가요?
에도마에(江戸前)는 생선을 그대로 내지 않고 소금과 식초로 절이거나 저온에서 며칠에서 몇 주까지 숙성해 감칠맛을 끌어올린 뒤, 사람 체온에 가까운 샤리에 올려 내는 도쿄 전통 방식입니다. 흰살 생선은 얼음 숙성으로 1~5일, 아카미는 약 일주일, 오토로와 주토로는 열흘 이상 숙성하기도 합니다.
오마카세 한 코스는 어떻게 진행되나요?
한 번의 오마카세는 약 10~15종의 니기리 스시와 그 사이를 잇는 츠마미·야키모노·시루모노로 구성됩니다. 정해진 메뉴판 없이 그날 들어온 원물과 계절의 흐름에 따라 셰프가 순서를 설계하며, 손님의 식사 속도에 맞춰 한 점씩 흐름을 조율합니다.
런치와 디너는 어떻게 다른가요?
런치 오마카세는 20만 원, 약 90분 구성으로 제철 원물과 숙성 네타를 니기리 중심으로 이어갑니다. 디너 오마카세는 38만 원, 약 150분 구성으로 사시미·츠마미·니기리를 모두 아우르는 풀코스이며 와인·사케 페어링과 함께 흐름을 길게 설계합니다. 두 코스 모두 전석 카운터석, 예약 필수입니다.
주류 반입(콜키지)이 가능한가요?
가능합니다. 와인(화이트)은 병당 10만 원, 매그넘 사이즈 와인은 병당 20만 원, 위스키는 병당 20만 원, 사케는 병당 10만 원이며 와인과 매그넘은 각각 최대 1병까지 반입하실 수 있습니다.
예약은 어디에서 하나요?
네이버 예약 또는 전화(0507-1358-3674)로 예약하실 수 있습니다. 해외에서 방문하시는 분은 캐치테이블로도 예약이 가능합니다. 인스타그램 DM 예약은 받지 않으며, 카운터 좌석이 한정되어 워크인은 받지 않습니다.
알레르기나 못 먹는 재료가 있으면 어떻게 하나요?
예약하실 때 알레르기·종교적 제한·못 드시는 재료를 미리 알려주시면 가능한 범위에서 코스를 조정해 드립니다. 기념일이나 동반 인원, 식사 속도에 대한 요청도 전화로 말씀해 주시면 준비에 반영합니다.
어디에 있고 어떻게 가나요?
서울특별시 강남구 도산대로58길 14, 2층(청담동)입니다. 도산공원 인근이며 압구정로데오역 5번 출구에서 도보 약 8분, 3호선 압구정역 2번 출구에서 약 12분입니다. 전용 주차장이 없어 가까운 유료 주차장 이용을 권해 드립니다.
예약부터 방문까지
타쿠미곤은 전석 사전 예약제입니다. 처음 방문하신다면 아래 순서대로 준비해 주세요.
- 코스 고르기런치 오마카세(20만 원·약 90분)와 디너 오마카세(38만 원·약 150분) 가운데 일정에 맞는 코스를 정합니다.
- 좌석 예약하기네이버 예약에서 원하는 날짜와 시간을 선택하거나 0507-1358-3674로 전화해 좌석을 확정합니다. 전석 카운터석이라 조기에 마감되는 날이 많습니다.
- 요청사항 남기기알레르기·종교적 제한·기념일 등은 예약 시점에 알려주시면 코스 구성과 준비에 반영합니다.
- 방문하기서울 강남구 도산대로58길 14 2층으로 예약 시간 5분 전까지 도착해 주세요. 코스는 카운터 전체가 같은 흐름으로 진행됩니다.
기본 정보
- 상호
- 타쿠미곤 (TAKUMIGON)
- 분류
- 에도마에 스시 오마카세 · 일식
- 오너 셰프
- 권오준 — 한국인 최초 주한일본대사관 일본식보급친선대사
- 주소
- 서울특별시 강남구 도산대로58길 14 2층 (청담동)
- 전화
- 0507-1358-3674
- 영업시간
- 화–토 런치 12:00–14:30 · 디너 18:30–21:30
- 정기휴무
- 일요일 · 월요일
- 가격
- 런치 200,000원 · 디너 380,000원
- 좌석
- 전석 카운터석 · 전석 사전 예약제
- 콜키지
- 와인 10만 원 · 매그넘 20만 원 · 위스키 20만 원 · 사케 10만 원
- 가까운 역
- 압구정로데오역 5번 출구 도보 약 8분
- 선정
- 블루리본 서베이 10년 연속 · 식신 ★★ · 미쉐린 가이드 선정